Молочная промышленность - отрасль пищевой промышленности, которая занимается переработкой молока. Основой молочной промышленности является молочное скотоводство. Основным предприятием в Сватовском районе является молокозавод.

ЗАО "Сватовский молочный завод" - одно из главных предприятий района. Основан молокозавод был в 1932 году. В 1992 году был сдан в эксплуатацию новый производственный комплекс переработки молока, мощностью 100 тонн на сутки. Сырье - молоко, поступало от колхозов и совхозов Сватовского района. Для хранения молока использовались изотермические автоцистерны.

В 1988 году Сватовский молокозавод выпускал 4540 тон молочной продукции, в т.ч.:

молоко бутылочное - 1722т.,

кисломолочная продукция - 224т.,

сметана 20% - 357т.,

сыр - 135т.,

сливки - 11т.,

брынза 45% - 10т.,

сыр плавленный - 120т.,

казеин сухой - 98т.,

отгрузка молока на городские молокозаводы - 16882т.

Продукция молокозавода использовалась населением района. Молокозавод имел в своем подчинении Нижнедуванский участок. Новое предприятие имело такие цеха: приемно-сепараторный, аппаратный, цельномолочной продукции, сметанно-сырный. Вспомогательные цеха: цех производства холода (компрессорная), котельная, мастерские, химическая и бактериологическая лаборатории.

В 1992 году молокозавод произвел продукции на сумму 22468тыс.крб., цельномолочной продукции в пересчете на молоко - 3,1тыс.т., брынзы - 0,8т., сыра мягкого - 7,9т. В 1992 году на заводе был внедрен выпуск новой продукции - сыр "Здоровье", сладкая сырная масса.

С 2006 года молокозавод не работает в связи с тем, что его владельцы заложили завод под залог в одном из банков. Через резкое уменьшение поголовья коров в районе значительно уменьшилось поступление сырья на завод. В течение последних лет сбор молока в агроформированиях осуществляют Купянский, Старобельскии и Троицкий молокозаводы. Все попытки местной власти возобновить работу молокозавода остаются безуспешными.

Производство молочной продукции (тонн)

Виды молочной продукции	2003	2004	2005
Масло сливочное	363	666	380
Кисломолочные продукты	17	3	1
Казеин	184	363	221

Материал подготовлен
Прынём В.М.